SSD Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

In riferimento all’Igiene degli Alimenti e alla sicurezza alimentare: 

• prevenzione, vigilanza e controllo ufficiale previsto dalle normative vigenti sulle imprese alimentari in tutte le fasi, dalla produzione primaria alla somministrazione e vendita
• monitoraggio e campionamento delle matrici alimentari non di origine animale e del materiale e oggetti a contatto con gli alimenti (M.O.C.A.)
• sorveglianza e controllo delle tossinfezioni alimentari e malattie trasmesse da alimenti, in collaborazione con altre strutture dipartimentali (SC Igiene e Sanità pubblica e SC Igiene degli Alimenti di origine animale Area B).
• consulenza, controllo e vigilanza nelle fasi di raccolta, vendita e somministrazione dei funghi spontanei attraverso l’Ispettorato micologico
• controllo e attività ufficiali sulla commercializzazione, deposito, vendita e utilizzo dei Prodotti fitosanitari.

In riferimento all’Igiene della Nutrizione:

• attività di nutrizione preventiva, consulenza e formazione su tematiche nutrizionali
• interventi di miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica, socio-assistenziale e collettiva
• sorveglianza nutrizionale e rilevazione dello stato nutrizionale dei soggetti a rischio
• dietetica preventiva (counseling nutrizionale di gruppo/individuale)
• educazione alimentare e promozione della salute nella popolazione e in gruppi a rischio per la diffusione di stili alimentari corretti e protettivi, attraverso lo sviluppo di processi intersettoriali e sinergie con altre strutture dipartimentali intra-aziendali, inter-aziendali, regionali e con diversi stakeholders del territorio (scuola, Amministrazioni Comunali, Ditte di ristorazione, Associazioni di volontariato, etc.)